ROXYホテルからロキシースクエアを通り抜けて、ホテルの裏側に行くと、地元でも有名らしいホッケンミー（麺）の店YONG HUATがあります。左下写真中央のタクシーが停車しているあたりが店舗です。右下写真はYong Huatを背にして立って反対側を撮影したもので、1階がスーパーマーケットです。店は朝からオープンしており、その分夜は他店より早く閉店するようです。ちなみに数十点もの屋台が並ぶ場所はホーカーズ、もっと店舗数が少なく、数軒の食べ物屋さんが集まっている場所はコーヒーショップと呼ばれるようです。

料理は、プロウンミー（海老入りラーメン）、ホッケンミー（汁無しの焼きそば風）、フィッシュボールヌードルなどが有名なようです。1杯３．５ドル（250円）ほどで、地元のガイドブックにもよく掲載されるのか、自店の紹介のガイドや写真が貼ってありました。
ここはおそらく夫婦で運営していると思われますが、ともに愛想がよく、写真を撮るときも快く応じてくれます（ビデオで調理風景を撮影しました−近日公開）。歩道までテーブルがめいいっぱい置かれていますが、昼前でもテーブルのほとんどが埋まるほど繁盛しています。お持ち帰りのお客さんも大勢訪れていて、大忙しという感じでした。
プロウンミー（海老入りラーメン）とホッケンミー（汁無しの焼きそば風）を注文しました（慌てていたのでホッケンミーは写真を撮り忘れました）。プロウンミーのほうはあっさりした味付けですが、海老とフィッシュケーキの具もたっぷりで海老のだしの香りが濃厚で、とても美味でした。ホッケンミーは半熟の卵を絡ませており、にんにくがよく効いて、コクがある味付けでした。